PERDICES A LA TOLEDANA

Ingredientes: 4 perdices, 2 cebollas, 2 cabezas grandes de ajo, 3 hojas de laurel, 2 zanahorias, 2 cucharadas de vinagre, medio vasito de aceite de oliva virgen extra, medio vasito de vino blanco seco, unos granos de pimienta, tomillo y sal.